Bottega – Valpolicella Classico DOC
18,00 €
Disponibile
Produttore Bottega
Nazione Italia
Regione Veneto
Vitigno Corvina, Corvinone, Rondinella
Tipologia Valpolicella Classico DOC
Annata 2019
Formato 0,75L
Gradazione 12,5%
Temperatura di servizio 14° – 16°C
Disponibile
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Descrizione
VINIFICAZIONE:
Dopo la raccolta delle uve, si procede alla diraspatura-pigiatura e si inizia la fermentazione alcolica con l’utilizzo di lieviti selezionati. Il processo di fermentazione-macerazione si compie per circa 10-15
giorni, a temperatura controllata per preservare gli aromi. Al termine si procede alla separazione delle bucce dal vino e alla fermentazione malolattica. Il vino diventa così più morbido e gli aromi più complessi e “maturi”.
Il Valpolicella Classico DOC viene poi affinato, prima in vasca e poi in bottiglia.
CARATTERI ORGANOLETTICI:
Colore rosso rubino con riflessi violacei.
Al naso giovane, fresco, fragrante, si presenta vinoso e delicatamente fruttato con fini sentori di ciliegia.
Gusto di medio corpo, asciutto, discretamente sapido, presenta un tannino piacevolmente astringente; da bere giovane per apprezzarne la vivacità, può comunque invecchiare per due o tre anni, acquisendo una maggiore morbidezza al palato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Si abbina perfettamente con antipasti a base di salumi, minestre, piatti di pasta, carni bianche, arrosti o grigliate; ideale come vino rosso estivo per piatti a base di pesce dal gusto intenso.
Recensioni
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