Descrizione

VINIFICAZIONE :
le uve selezionate che giungono in cantina vengono sottoposte a trattamento di macerazione a bassa temperatura, circa 8°C per 6 ore, attraverso il quale vengono esaltate le caratteristiche varietali. Successivamente viene applicata una pressatura soffice dell’uva intera ed una resa massima in mosto del 60%. La fermentazione è condotta in acciaio. Dopo le operazioni di travaso e chiarifica, il vino viene conservato in vasca inox fino a marzo, quando viene imbottigliato e posto in affinamento.

CARATTERI ORGANOLETTICI:
Giallo paglierino deciso, al palato richiama la pesca, l’albicocca ed il tiglio, con cenni minerali.
Sapore morbido e cremoso, leggero nella struttura, fresco dall’intenso finale agrumato.

ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI:

Primi piatti e secondi a base di pesce, fritture e sushi.