Descrizione

VINIFICAZIONE:

Il Blanc de Craie di Champagne Henri Giraud è un Blanc de Blanc prodotto esclusivamente con Chardonnay proveniente dalla Vallée de la Marne (55% dal grand cru di Ay) e dalla Montagne de Reims, senza quindi uve della Cote des Blancs.
Si tratta di villaggi con un terroir ricco di gesso (Craie in Francese) che conferiscono minerali e concentrazione al vino. Inoltre lo Champagne è prodotto da vini fermentati in barriques della foresta di Argonne e uova di cemento.
Come per tutti i vini di Champagne Henri Giraud c’è  l’assenza di pesticidi.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Tutti questi motivi contribuiscono a produrre uno champagne Blanc de Blancs molto più strutturato del solito con eleganti profumi di fiori, note di pesca e frutti tropicali. Al palato è intenso con una spiccata sapidità.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

È una bollicina con cui pasteggiare piuttosto che un aperitivo. Se lasciato affinare in cantina dopo un paio di anni dalla sboccatura (la troverete incisa a laser sopra l’etichetta dal lato sinistro) evolverà in uno champagne con ricche note di miele e frutta matura, con un palato cremoso e sentori di crema pasticciera.