Descrizione

È uno Champagne che sorprende per la sua robustezza ed eleganza che riesce ad esprimere allo stesso tempo. Una bollicina “iconica” porta l’estimatore a chiedersi le ragioni o la formula segreta del suo successo. Nel caso del Tradition è merito di una piccola sigla, Recoltant Manipulant, che offre una garanzia unica: poche bottiglie, prodotte soltanto con uve di proprietà.
La cuvéè è composta dal 70% dell’eclettico Chardonnay e dal 30% del raffinato Pinot Nero, vitigno che nel cuore della Marna trova un terroir d’elezione, dove i suoi caratteri varietali sono interpretati magistralmente da condizioni pedoclimatiche uniche. Il terreno è calcareo e ricco di gesso e il clima gioca sul precario equilibrio tra la dolcezza delle coste atlantiche e le forti escursioni termiche tipiche delle stagioni intermedie. In cantina lo Chef de cave provvede alla vinificazione in acciaio e al dégorgement à la glace.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Colore dorato brillante, sia strutturato che morbido, uno champagne ricco e intenso al palato.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Per tutte le occasioni ma è come aperitivo che sarà il più apprezzato, altrimenti per accompagnare frutti di mare, piatti di pesce.