La Scolca – Vino Spumante Millesimato D’Antan Rosè

70,00 

Solo 1 pezzi disponibili

Produttore La Scolca

Nazione Italia

Tipologia Vino Spumante Brut Rosè

Vitigno Cortese con 3/5 % di Pinot Nero

Regione Piemonte

Denominazione Gavi D.O.C.G.

Formato 0,75L

Gradazione 12,5%

Temperatura di servizio 8°C

Solo 1 pezzi disponibili

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Descrizione

VINIFICAZIONE:

Un prodotto in cui la sorprendente freschezza si accompagna agli aromi del miele, delle spezie, della frutta secca e ad un lontano ricordo di cioccolato, in un continuo crescendo di armonie. Un vino raro, pensato per intenditori, frutto di un particolare e felice momento della natura, e di un infinito e paziente lavoro dell’uomo. Vino rosato ottenuto per vinificazione di uve bianche e nere con breve permanenza delle bucce nel mosto.La tecnica di spumantizzazione avviene con la fermentazione classica in bottiglia, a grande invecchiamento, maturazione sui lieviti di circa dieci anni. Da consumarsi entro due/tre anni dalla lavorazione (dègorgement).

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Colore rosa chiaro, pallido, spuma fine, morbida e abbondante, perlage minuto e continuo. Lievemente speziato, intenso e persistente con note di pasticceria, di cioccolato bianco. Da una prima impressione calda ed ambrata si passa ad intensi sentori di frutti esotici, che sfumano in miele e spezie, in un complesso morbido ed elegante. Il sapore rispetta il profumo, importante, pieno, nerbo deciso e fresco; stoffa vellutata e continua, affinata dalla lunga permanenza sui lieviti; piacevolmente acidulo, con gradevole sentore di mandorla. Il finale è di rara bellezza con sentori di frutta candita.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Ideale come aperitivo e per pranzi importanti, molto indicato per il dopo pranzo e da “meditazione”.

 

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