Descrizione

VINIFICAZIONE:

Pressatura soffice di uve refrigerate, fermentazione con lieviti selezionati di 15 giorni in acciaio inox a temperatura di 13-15 °C. Affinamento “sur lies” di 9 mesi con batonnages giornalieri, 4 mesi di affinamento in bottiglia.

NOTE ORGANOLETTICHE:

Brillante, giallo paglierino. Al naso floreale (tiglio, biancospino ed erbe di montagna), e fruttato (note di mela e pera). Al gusto sapido, morbido, fresco ed equilibrato. Finale lungo con chiusura minerale.

ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI:

Ottimo come aperitivo, antipasti, piatti a base di funghi, pesce, coquillage, carni bianche, salumi, formaggi di breve e media stagionatura.