Descrizione

VINIFICAZIONE:

Pigiadiraspatura delle uve, fermentazione di 8 giorni in acciaio inox a temperatura di 26 °C, con rimontaggi giornalieri. Affinamento in acciaio inox di 8 mesi e in bottiglia di 5 mesi.

NOTE ORGANOLETTICHE:

Colore rubino con sfumature violacee. Al naso floreale (rosa appassita, viola) e fruttato (marasca). Le stesse note olfattive si presentano al palato, accompagnate da un’inaspettata freschezza e una vivida mineralità.
ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI:

Antipasti, primi piatti, carni rosese e bianche, salumi tipici, formaggi di breve e media stagionatura.