Descrizione

VINIFICAZIONE:

Raffinato spumante demi-sec, frutto della lunga tradizione enologica di Mionetto, è ottenuto da una pressatura soffice delle uve a cui seguono una lenta fermentazione ad opera di lieviti selezionati e la spumantizzazione secondo il metodo Charmat. Un Millesimato Demi-Sec che ha origine in una delle zone più esclusive di produzione del prosecco: le ‘Rive’ di Collalto, ripidi pendii in cui la vendemmia avviene da sempre rigorosamente a mano.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Sapientemente ottenuto da uve Glera raccolte rigorosamente a mano nelle «Rive» di Collalto, questo raffinato spumante dal caratteristico colore giallo paglierino brillante si caratterizza per una spuma fitta e un perlage fine e persistente. Le note dolci che richiamano la frutta matura e il miele, impreziosite da sentori di salvia e note speziate, si bilanciano con una fresca e garbata acidità. Di grande ampiezza all’olfatto, è un’edizione limitata in versione demi-sec dal gusto decisamente abboccato, pieno e ricco.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Ottimo con i dessert e i dolci tipici della tradizione veneta come le crostate e il tiramisù, sorprende anche in abbinamento con i formaggi erborinati.