Descrizione

VINIFICAZIONE:
Dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Il 15% circa del mosto viene
posto a fermentare in carati di rovere, il restante in vasche di acciaio

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Giallo paglierino con riflessi verde luminoso. Spicca il fiore di mandorlo, seguito da note floreali
quali biancospino e camomilla lasciando spazio ad un fondo vegetale

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Si abbina prevalentemente con prosciutto crudo di San Daniele e salumi in genere, formaggi freschi e
leggermente stagionati, piatti a base di uova e verdure, pesce al forno