Descrizione

VINIFICAZIONE:

Dopo un breve contatto delle bucce con il mosto a bassa temperatura, la fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 16-18°C, dove evolverà per alcuni mesi a contatto con le proprie fecce fini (bâtonnage).

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Giallo paglierino con riflessi verdognoli, con note fruttate, floreali e di macchia mediterranea. Gusto morbido, lungo e persistente, con sentori vegetali e note minerali

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Vino ideale nell’abbinamento con la cucina di mare, carni bianche, formaggi freschi e a pasta molle