Descrizione

VINIFICAZIONE:

Il Sincaru Riserva nasce nelle migliori annate dopo una lunga macerazione delle uve Cannonau in purezza. Dopo un’accurata cernita manuale, l’uva viene pigiata previa diraspatura ed inviata nei
fermentini in rovere di Slavonia non tostato di medie dimensioni. La fase
di affinamento in legno dura minimo 12 mesi dopo la quale, con opportune degustazioni, si deciderà la messa in bottiglia. Prima di ciò, viene lasciato alcuni mesi in vasche di cemento di piccole
dimensioni, per essere poi trasferito in bottiglia dove rimarrà minimo sei mesi ad una temperatura costante di circa 15°C

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Colore rosso rubino con tenui riflessi granata e un profumo intenso di marasca con note speziate che
ricordano la macchia mediterranea.
Gusto morbido, caldo, pieno, vellutato ed avvolgente.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Si abbina alla cucina tradizionale sarda: primi e secondi a base di cacciagione, piatti di carne e ai formaggi pecorini stagionati