Descrizione

VINIFICAZIONE:

In vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 26°/ 28°C. La macerazione avviene sulle bucce per circa 12 giorni mentre la maturazione è di 12 mesi, di cui almeno 6 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30/40 hl . Affinamento di almeno 2 mesi in bottiglia.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Rosso rubino brillante, regala aromi netti di frutti rossi, vaniglia, spezie mediterranee ed erbe aromatiche appenniniche. Al sorso si rivela di grande bevibilità per l’equilibrio alcolico e piacevolmente austero da tannini dolci e setosi; vinoso con descrittori di eleganti legni e morbidi frutti maturi a polpa rossa. Profilo sensoriale che rimane a lungo in bocca, con affascinante retro leggero di cioccolato.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Si abbina con primi piatti di cacciagione e ragù ricchi, selvaggina.