Casal Bordino – Passerina

Descrizione

VINIFICAZIONE:

Diraspatura delle uve e contatto delle bucce con il mosto per 8 ore ad una T° di 12 °C, separazione del mosto dalle bucce, illimpidimento per decantazione e trasferimento del mosto limpido in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una T° di 16 °C con inoculo di lieviti selezionati. 4 mesi in serbatoi di acciaio a contatto con le fecce fini, affinamento in bottiglia per circa 20 giorni prima dell’immissione al consumo.

CARATTERI ORGANOLETTICI

Giallo paglierino scarico, brillante. Bouquet delicato, fine, con sensazioni floreali e fresche note di frutta tropicale matura. Sapore armonico, equilibrato, morbido e fresco, di buona corposità e persistenza.

ABBINAMENTI:

Antipasti e pietanze a base di pesce, piatti leggeri ed estivi. Ideale anche come aperitivo.