Descrizione

VINIFICAZIONE:

Diraspatura e macerazione per circa 5-7 giorni con periodici rimontaggi e follature del cappello di vinacce in fermentini di acciaio di media capacità con controllo automatico della temperatura di macerazione e fermentazione. 6-7 mesi in serbatoi di acciaio e breve affinamento in bottiglia prima dell’immissione in commercio.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Rosso rubino, brillante e vivace, con riflessi violacei. Profumo intenso ed ampio, fruttato, con sentori di frutti rossi, e floreale con sentori di viola. Armonico, pieno, morbido, di buona corposità, ricorda al palato i profumi della frutta matura.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Primi piatti di pasta e pietanze a base di carni rosse, bolliti e formaggi di media stagionatura.