Tenute Folonari – Tenuta di Nozzole – La Forra Chianti Classico Riserva D.O.C.G.

Descrizione

La Forra è il frutto di una selezione massale antica di uve autoctone in un ecosistema misto di vigneto, oliveto e frutteto risalente agli anni ’50.

VINIFICAZIONE:

Macerazione con délestage e rimontaggi in vasche di acciaio inox a temperatura controllata temperatura di 28°C  per circa 20 giorni. L’affinamento avviene in acciaio inox per i primi tre mesi, da 16 a 18 mesi principalmente in 500 litri (132 gal) in botti di rovere francese e una poi in botte grande di rovere di Slavonia. Affinamento in bottiglia di minimo 6 mesi

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Il colore e i profumi de La Forra sono una rappresentazione fedele del centro storico di Greve, il capoluogo del Chianti Classico fiorentino. Il frutto rosso, maturo e carnoso del Morello macerato e delle ciliegie completano delicate sfumature terziarie. Al gusto è ricco, elegante, profondo e persistente, contraddistinto da un tannino delicato ma evidente.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Si abbina con tutti i piatti di cacciagione e al tartufo.