Descrizione

VINIFICAZIONE:

Ogni vitigno viene vinificato separatamente con diraspatura delle uve, contatto delle bucce con il mosto per 5-7 giorni in tino di acciaio ad una T° di 25°C, separazione delle bucce e trasferimento del mosto in serbatoio di acciaio per il completamento della fermentazione alcolica e della successiva fermentazione malo-lattica. I vini vengono separatamente affinati in barrique di rovere francese per circa 10 mesi e successivamente assemblati. Prima dell’immissione in consumo il vino viene affinato in bottiglia per 30 giorni.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Rosso rubino carico con riflessi granati. Profumo intenso, fruttato, gradevolmente speziato con leggere note vegetali. Sapore rotondo, morbido, di grande struttura ed ottima corposità e persistenza.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Pietanze a base di carne rosse e cacciagione e formaggi stagionati.