Casal Bordino – Pecorino

Descrizione

VINIFICAZIONE:

Diraspatura delle uve e contatto delle bucce con il mosto per 8 ore ad una temperatura di 18° C, separazione del mosto dalle bucce e suo illimpidimento per decantazione, trasferimento del mosto limpido in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una temperatura di 16° C. 4 mesi in serbatoi di acciaio di cui 1 mese a contatto con le fecce fini, affinamento in bottiglia per circa 10 giorni prima dell’immissione al consumo.

CARATTERI ORGANOLETTICI

Giallo paglierino, scarico, brillante. Bouquet delicato, fine, con sensazioni floreali e fresche note di frutta tropicale matura. Sapore armonico, equilibrato, morbido e fresco di media corposità e persistenza.

ABBINAMENTI:

Antipasti e pietanze a base di pesce, piatti leggeri ed estivi. Ideale anche per aperitivo.