Descrizione

VINIFICAZIONE:

Per macerazione con délestage e rimontaggi in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 28°C. della durata di circa 15 giorni. La maturazione è di 10-12 mesi in botti tostate di Rovere francese da 225 litri con turnover al 33% e l’affinamento di minimo 3 mesi in bottiglia.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Spiccano aromi generosi di frutta fresca matura e ciliegia spiritata, aromi terziari di cuoio, tabacco e vaniglia dolce. Al palato ampio, pieno morbido e sapido, con un finale persistente ed equilibrato di tannini setosi.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Si abbina con tutti i piatti di carne rossa, legumi o formaggi.