Descrizione

VINIFICAZIONE:

Il 2015 è stato caratterizzato, in ciascuna delle fasi fenologiche, da condizioni metereologiche e da un andamento climatico particolarmente favorevoli al mantenimento dell’equilibrio fisiologico della pianta.
La vendemmia, iniziata i primi di settembre, si è svolta in condizioni ideali, grazie alla totale assenza di pioggia. Per il millesimo 2015 si annunciano vini di grande carattere, profumi intensi e buon equilibrio acido-estrattivo.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Rosso rubino di ottima intensità, quasi coprente. Frutto rosso maturo ma ancora croccante e polposo. Sullo sfondo appaiono note speziate seguite da accenni minerali. Pieno, avvolgente e vellutato. Il corpo, imponente e solido, riesce a mantenere un profilo elegante e setoso grazie alla perfetta e bilanciata acidità, tannini dolci e perfettamente fusi.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Brasati, selvaggina in genere, lepre in particolare, anatra all’arancia, formaggi di lunga stagionatura, da osare con gli astici in guazza di pomodoro ed anche solo per meditazione.