Descrizione

VINIFICAZIONE:

Vinificazione in bianco con diraspatura e pressatura soffice in modo da separare le bucce dal mosto. In accordo con il metodo Martinotti la fermentazione si sviluppa in autoclave. Durante la trasformazione degli zuccheri in alcol i lieviti rilasciano gradualmente l’anidride carbonica che si discioglie nel vino rendendolo “spumante”.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Colore giallo paglierino, con perlage fine e persistente.

Al naso si presenta ampio, intenso e al tempo stesso delicato, con note fruttate di pesca gialla e albicocca.

Al palato fragrante, vellutato e piacevolmente dolce.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Ottimo per accompagnare sia i dolci sia i formaggi stagionati.