Descrizione

VINIFICAZIONE:

Il rosso Pinot Nero Castelforte è una vera sintesi tra un vitigno francese e il territorio della Valpolicella. La vendemmia si svolge manualmente, con selezione dei migliori grappoli in vigneto. Al termine di una macerazione a freddo pre-fermentativa della durata di 24 ore, si procede alla fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. Il vino matura per 6 mesi in barrique prima di essere imbottigliato per la commercializzazione.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Colore rosso rubino piuttosto intenso. All’olfatto regala profumi di ciliegia, amarena, ribes, fragoline di bosco, frutta rossa matura, cenni di vaniglia e sottili sfumature speziate. Presenta dei tannini delicati e aromi fruttati armoniosi e maturi che rendono il sorso molto piacevole ed equilibrato.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Ideale da degustare con carni bianche, pollame o un arrosto di vitello.