Descrizione
VINIFICAZIONE:
Il rosso Pinot Nero Castelforte è una vera sintesi tra un vitigno francese e il territorio della Valpolicella. La vendemmia si svolge manualmente, con selezione dei migliori grappoli in vigneto. Al termine di una macerazione a freddo pre-fermentativa della durata di 24 ore, si procede alla fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. Il vino matura per 6 mesi in barrique prima di essere imbottigliato per la commercializzazione.
CARATTERI ORGANOLETTICI:
Colore rosso rubino piuttosto intenso. All’olfatto regala profumi di ciliegia, amarena, ribes, fragoline di bosco, frutta rossa matura, cenni di vaniglia e sottili sfumature speziate. Presenta dei tannini delicati e aromi fruttati armoniosi e maturi che rendono il sorso molto piacevole ed equilibrato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Ideale da degustare con carni bianche, pollame o un arrosto di vitello.
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