Chartron et Trebuchet – Chablis 2020

Descrizione

Situato nel cuore del Triangolo d’Oro della Borgogna (Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Meursault), Maison Chartron et Trébuchet si è specializzata rapidamente nella vinificazione, e nell’invecchiamento inizialmente sopratutto di grandi vini bianchi, in particolare quelli del comune di Puligny-Montrachet, che rappresentava il 75% dei vini commercializzati all’epoca.

VINIFICAZIONE:

La raccolta viene effettuata manualmente quando l’equilibrio tra zucchero e acidità è ottimale: l’uva non deve essere troppo matura per esprimere con orgoglio il proprio terroir, e abbastanza acida da garantire un buon invecchiamento del vino.
Beneficiando di una moderna cantina a Meursault, la vinificazione è classica e rispetta lo schema tradizionale burgundo.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Alla vista appare giallo lucente mentre al naso presenta sentori di limone e mela verde. In bocca rivela una buona acidità.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Si abbina in modo perfetto con piatti a base di pesce.