Descrizione

VINIFICAZIONE: La vendemmia inizia l’ultima settimana di agosto per il Viognier, prima decade di settembre per il Grillo e  fine settembre per l’Inzolia.
La pressatura è soffice e la fermentazione a temperatura controllata, 15°-16°C, per 10-12 giorni
L’affinamento avviene per un periodo di 3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con
agitazione giornaliera per poi affinare ancora in bottiglia per 2-3 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Giallo paglierino con riflessi verdolini.

Al naso si esprime con predominanti note tropicali e di frutta a polpa bianca, con leggere sfumature agrumate; al palato avvolgente, sapido, di buona persistenza e con spiccata personalità.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Ideale da aperitivo, è perfetto in abbinamento con antipasti a base di pesce o verdura.