Descrizione

VINIFICAZIONE:

Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata.
Presa di spuma: 4 settimane a temperatura controllata.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Colore brillante, giallo paglierino tendente al verdognolo e perlage fine e persistente.
Profumo fruttato, sentori di mela verde, note di pera. Floreale con sentori di glicine e fiori di vaniglia,
complesso e persistente. E’ un vino ben equilibrato e molto fresco, gli aromi di frutta sono esaltati da una buona vivacità. Persistente e con un fine retrogusto elegante.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Risotto di crostacei. Catalana di astici. Filetto di Pesce San Pietro alla brace.