Descrizione

VINIFICAZIONE:

Pressatura soffice con eliminazione della torchiatura e utilizzando uve non completamente mature.
Presa di spuma: 4 settimane a temperature più basse per esaltarne l’acidità.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Colore brillante, giallo paglierino tendente al verdognolo e perlage fine e persistente.
Profumo fruttato di mela renetta, note di speziato mediterraneo, vaniglia ed acacia dovute al taglio con uve Chardonnay. E’ un vino ben equilibrato, molto fresco, dove gli aromi di frutta sono esaltati da una buona vivacità. Persistente e con un retrogusto elegante.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Ideale come aperitivo, si accompagna perfettamente anche a pranzi e cene formali, soprattutto con piatti a base di pesce e paste fresche alle verdure.