Descrizione

VINIFICAZIONE:

Le uve accuratamente selezionate vengono sottoposte a una soffice pressatura, per estrarre solo il fiore del mosto. Segue la prima fermentazione in bianco in serbatoi d’acciaio e la spumantizzazione in autoclave secondo il metodo Charmat.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Spumante prezioso e scintillante, dal colore giallo paglierino accompagnato da lievi riflessi verdognoli e perlage sottile e persistente. Fresco, equilibrato ed elegante richiama al profumo la frutta matura, il miele e i fiori d’acacia. Al gusto esprime tutta la sua tipicità attraverso intensi aromi che ricordano la mela golden e la pera, con un retrogusto piacevolmente amarognolo. Di grande versatilità grazie al perfetto equilibrio tra acidità, sapidità e moderata ricchezza zuccherina residua.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Si apprezza al meglio come raffinato aperitivo e con antipasti a base di pesce e verdure. Ottimo anche in abbinamento con piatti della cucina mediterranea a base di asparagi e radicchio trevigiano, pesce marinato e crudità di mare.